大豆酸奶是以大豆、鲜牛奶、白砂糖为原料，并加入适当酸奶菌粉，在合适的温度下发酵制成的一种在酸度、质构及风味方面均可与酸牛奶相媲美的、易于消化、富有营养的高蛋白、低脂肪营养保健饮品。它有酸奶特有的酸甜味，也有豆浆香味，具有延年益寿防衰老的保健作用。
大豆酸奶食材介绍
黄豆50克，清水1000毫升，纯牛奶300克，白砂糖70克，酸奶发酵粉1克，
大豆酸奶的做法步骤
1、50克黄豆洗净后加入1000毫升清水，用破壁机打成豆浆，并趁热加入70克白砂糖调味。
2、滤取700克豆浆，冷却至不烫手的状态。
3、将300克纯牛奶加入到冷却后的豆浆中。
4、加入1克酸奶发酵粉。
5、用勺子按同一方向轻轻搅拌，让发酵粉菌粉均匀分布到混合液中。
6、放入酸奶机，温水浴，发酵8个小时。
7、发酵完成后，即可食用。冷藏后食用口感更佳。
小窍门
做好的大豆酸奶请尽快食用，最佳品尝期3天。
