鱼胶就是花胶,也叫鱼鳔,现代中医学认为,鱼胶能增强肠胃的消化吸收功能,提高食欲,能增强肌肉组织的韧性和弹力,消除疲劳;能加强脑神经功能,促进生长发育,提高思维和智力,由于鱼胶含有大量胶汁,又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效,所以非常适合体质虚弱,精神过劳的人士,此外,鱼胶丰富的胶质,对身体具有滋补养颜的功效。
而沙虫干就是沙虫挖出来之后,渔民一般会将其晒成干。晒成的沙虫干味道香脆,便于保存,而且重量和体积大大减小,更便于运输和携带,我们通常餐桌上吃的沙虫菜肴其实都是沙虫干做的。沙虫干虽然其貌不扬,但是却有“海洋虫草”的美称,可见其功效非同一般,滋阴补肾不在话下。
今天这款汤有鱼胶、沙虫干、海虾干、瘦肉、节瓜,一起煮汤,鲜香味十足,补身健体,平常可以多吃。
还要多说一句,沙虫干的最佳清洗方法很繁琐,有需要的可以百度一下,我做的都是懒人版,仅供大家参考。
鱼胶沙虫节瓜汤食材介绍
小鱼胶100g,海虾干50g,沙虫干100g,姜片几片,节瓜250g,瘦肉250g,食盐适量,清水适量,食油适量,
鱼胶沙虫节瓜汤的做法步骤
1、准备好食材并洗净,瘦肉切成条,沙虫剪掉两边头尾,去掉沙子,小鱼胶浸泡一个小时后捞起备用,海虾干浸泡15分钟后捞出沥干水分,姜切片。
2、节瓜去皮切丝。
3、热锅下油放姜片爆香。
4、放入沙虫干中火炒出香味。
5、放入节瓜翻炒至软身。
6、放入海虾干和小鱼胶。
7、加入适量的清水,再放入瘦肉丝,大火煮开转小火煮一个小时即刻。
8、食用前加适量的盐调味。
9、成品
小窍门
鱼胶的泡发和沙虫干的清洗方法很繁复也有很多种,可以上网搜索一下。
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