拔丝红薯食材介绍
玉米油(适量)
拔丝红薯的做法步骤:
1.准备材料：红薯洗净去皮切成2～3厘米左右的方块。
2.加入淀粉颠簸均匀。
3.热锅放油，油烧至7成热，加入红薯中小火炸。
4.炸至两面金黄，捞起沥干。
5.锅底留少量油，加入白糖小火熬制，注意不停翻炒，避免糊锅。
6.熬成酱油色，出现拉丝。
7.加入红薯快速翻炒均匀，使红薯均匀的裹上糖色。关火，起锅。
8.红薯装盘，把锅里的糖浆用筷子缠绕在红薯上。
9.再来一张，美美哒！
小贴士
糖浆小火熬制，不停翻炒，避免糊锅。
