我老公爱吃回锅肉，按我们河南的做法，一般回锅肉都是配以鲜椒和蒜苗。今天我稍作改良，搭配了笋干梅干菜。这两种食材是我喜欢的，尽管我不是特别爱吃肉，但里面的梅干菜和笋干，我吃着比肉都好吃哩。这个菜算是南北食材的结合啦
梅干菜回锅肉的家常做法食材
五花肉(200g) 笋干梅干菜(80g) 青椒(2个) 红椒(适量) 豆瓣酱(1小勺) 酱油(10g) 盐(2g) 糖(1g) 黄酒(10g) 煮肉料1份
梅干菜回锅肉的家常做法的做法:
1、五花肉先凉水入锅焯一下，去除浮沫
2、备好煮肉料：八角2个，花椒30粒，桂皮1段，干辣椒2个，姜一块
3、锅中加开水，把炒好的肉和煮肉料一起放入
4、煮25分钟左右，把肉煮熟，煮熟捞出晾凉备用
5、笋干梅干菜提前泡发
6、锅中放少许油炒香豆瓣酱
7、放入梅干菜，加酱油翻炒，加少许肉汤煮2分钟，让梅干菜适当入味
8、待汤汁基本收干，把煮好的五花肉切片放入
9、加少许盐和糖翻炒1--2分钟
10、最后放入青红椒
11、适当翻炒即可出锅肉我煮的多，只用了200克。五花肉先焯水再煮，煮的汤还可以做菜用。
