小炒脆皮肠是很多人都会做的菜肴，不同的做法味道也各有不同，为大家分享小炒脆皮肠做法，简单、好吃、下饭。按这种方法做出的小炒脆皮肠香甜鲜辣五味俱全，还有很多相似的菜都可以按照这种下方法做。
小炒脆皮肠食材介绍
脆皮肠(十个) 芥菜头(两根) 耗油(一小勺) 盐(适量)
小炒脆皮肠的做法步骤:
1.这是长芥菜头，皮厚肉少，我用了两根，西兰花只用了半颗
2.西兰花掰成小朵，浸泡在淡盐水里
3.芥菜头去皮洗净，先切成长条
4.再改刀切成丁
5.姜蒜切碎，葱切小段
6.脆皮肠对半剖开再切成丁
7.烧开水，放一小勺盐，倒入芥菜头焯水一分钟，捞出沥干水备用
8.个人感觉芥菜头去过皮的，应该没啥农药残留，所以不换水的情况下选择先焯芥菜头再焯西兰花，同样一分钟捞出沥干水
9.热锅倒油烧至五成热转中火，下姜葱蒜爆香，蒜末留一半
10.下脆皮肠炒出香味
11.倒入焯好水的蔬菜翻炒均匀
12.倒入另一半蒜末翻炒均匀
13.加入耗油，翻炒均匀，即可关火
14.出锅装盘
小贴士
1.脆皮肠和耗油都含盐，所以不用再加盐，如果不放心可以在出锅前尝一尝
2.保持中火炒就可以了，食材都没有什么水份，大火容易糊
