这道糖醋脆皮豆腐表皮松脆，内嫩香醇，酸甜可口，下饭开胃。
主料：嫩豆腐
辅料：菠萝
调料：生粉、番茄酱、白醋、白糖、盐、葱姜。
做法：
1，嫩豆腐切厚片放盐水中浸泡15分钟。
2，菠萝切小丁，葱姜切小粒。
3，平底锅上火，把沾满生粉的豆腐片用小火煎至两面金黄。
4，盛入盘中备用。
5，另起锅，油温三四成热时下入葱姜粒炒出香味。
6，下蕃茄酱用小火炒出红油。
7，加入少许盐、白糖和白醋和热水定好味。白糖和白醋的比例为1：1.
8，烧开后加入水淀粉。
9，然后下入菠萝丁翻炒均匀。
10，淋在煎好的豆腐上即可。
