西红柿炒茄子的材料：西红柿2个，茄子3个，葱少许，姜少许，蒜少许，花椒
西红柿炒茄子的做法：
1.茄子切块后在上面划上几刀，以便于入味，西红柿切小丁，葱姜蒜切末。
2.坐锅倒油烧热，放入发椒爆香，倒入茄子翻炒到变软后盛出。
3.锅内留油，放入葱姜蒜爆香，倒入西红柿炒至出红油。
4.再倒入茄子一起炒至茄子上都裹上西红柿酱，洒上葱花出锅。
