有机菜花炒蛰头的材料：海蜇头100g，有机菜花250g。白糖5g，盐2g，味精3g，水淀粉10g，生抽15g。
有机菜花炒蛰头的制作：
1、青、红杭椒洗净切成小段；菜花去根，切成小块，洗净后控干水分。
2、碗内倒入清水30g，加入白糖、盐、味精、水淀粉调匀成味汁备用。
3、锅中倒入清水，加适量白糖、味精、色拉油调匀烧开，下入切好的菜花焯烫20秒，至断生后捞起控水。
4、锅中重新下入清水，烧至80℃，下入洗好的蛰头，焯烫10秒后捞起。
5、将焯好的蛰头摆在干净的毛巾上，挤干水分备用。
6、锅烧热，加入一勺凉油滑透，将油倒出，留少许底油，下入葱花、姜片炸香，调入生抽，下入菜花和蛰头炒匀，将调好的汤汁搅匀后倒入锅中，翻炒均匀。
