芋头是一种我们平时很常见的食物，它的营养丰富，在芋头中淀粉的含量高达百分之70，不仅可以当做粮食，更可以当做一种美味营养的蔬菜，是一种老少皆宜的滋补食物，在秋天适合养生的季节最适合食用各种芋头制成的美食。芋头的做法有很多，今天就给大家介绍一道简单常见的家常菜——芋头烧排骨!
食材明细：
主料：排骨，芋头，洋葱，青椒，;
辅料：油，食盐，味精，酱油，胡椒粉，料酒，豆豉酱;
制作步骤：
1.为了避免手接触粘液发痒，可以带上一次性手套将芋头得到外皮去掉，然后洗干净切成厚片;
2.排骨洗净后放在烧开的水中焯烫片刻捞出备用;
3.炒锅中的油烧热后把姜片放在里面煸炒，炒出香味后把排骨放在里面一起翻炒;
4.接着把芋头放进去，加入适量酱油和料酒翻炒之后加入足量的清水，盖上锅盖焖煮一会儿;
5.待水煮至一半的时候加入胡椒粉，加入豆豉酱和味精翻炒均匀;
6.最后把切好的青椒和洋葱倒在里面，大火收干汤汁之后加入少许醋调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
芋头的粘液是让很多人头疼的存在，因为对皮肤有着强烈的刺激性，所以很多人接触之后从手部甚至是身上都会发痒，严重的可能都导致皮肤过敏，预防的方法就是在接触芋头之前先用醋洗一遍手，醋的酸性可以中和这种粘液的碱性，或者是在剥皮的时候带上手套，避免直接接触。
