潮汕牛肉丸的材料：牛肉肥瘦500g，蚕豆淀粉20g，小葱30g，盐3g，味精3g，白砂糖2g，胡椒粉1g，猪油炼制5g，
潮汕牛肉丸的制作
1. 将清水、精盐、味精、白糖、湿淀粉放入盆中，调成味料；
2. 把去筋膜的牛肉 放在砧板上，用铁锤一对剁成细泥后，再用刀剁约5分钟；
3. 剁好的牛肉泥放入味料盆中拌至起胶，挤成丸子 ，每个约重15克；
4. 挤好的丸子浸入冷水盆内；
5. 把牛肉丸 放入沸水锅内，用小火滚（氽），水要保持微沸，火候不宜过旺；
6. 12分钟捞起放入冷水里浸1分钟，再放入沸水中泡约5分钟至熟捞起就完成了怎么做好吃
