过桥抄手的材料：猪肉（肥瘦各半）、馄饨皮。鸡蛋，纯净水、酱油、白糖、胡椒、盐、姜水、葱花、麻油、鸡精。
过桥抄手的做法：
1、猪肉洗净垛成肉糜，加入鸡蛋与酱油、白糖、胡椒、盐、姜水、葱花、麻油、鸡精，拌匀；
2、然后加入适量纯净水（可以稍微多一些），用筷子把肉往一个方向使劲搅拌，直到肉糜吸收掉所有水分，并有发泡的感觉；（搅拌完后的肉糜内是没有水分的。）
美食网
3、将肉馅包入馄饨皮，包成抄手元宝状；
4、做锅烧水，水烧开后下入抄手煮好后捞出蘸酱料食用。
5、过桥抄手的蘸料，红油蘸料：酱油、醋、少许麻油、鸡精、炸好的辣椒油、花椒粉、熟芝麻、葱花倒入碗中搅拌均匀。
美食网
