黄瓜鲜肉小水饺的材料：猪后腿肉600g，黄瓜1500g，面粉，大葱半棵，鸡精，生抽，十三香饺子馅调料，盐，黄豆酱，料酒，香油，花生油，姜
黄瓜鲜肉小水饺的做法：
1.黄瓜、大葱洗干净，后腿肉洗干净切小块，用搅馅机搅馅倒入碗中然后加生抽、料酒、鸡精、十三香饺子馅调料、葱花、姜末、黄豆酱、香油、花生油，一个方向搅拌肉馅，搅拌均匀放置一边让肉馅充分入味。
2.处理黄瓜，用擦板把所有黄瓜擦丝后放入碗中加盐揉搓黄瓜丝，揉出水分后挤掉，放入肉馅中顺着一个方向搅匀
3.饺子粉加冷水和面，和的稍微硬一点，不能太软，和好面，放一边醒10分钟，面盆记得加盖或者用保鲜膜把面团包起来
4.醒好的面团等分分成小剂子，按扁，擀成饺子皮，学做菜
5.擀好的饺子皮包入肉馅，包成饺子状就好了
6.坐锅倒水烧开，下入包好的饺子煮熟捞出
7.做蘸料：蓉+生抽+香油，煮熟捞出的饺子沾着吃就好啦！的做法
大家注意哦：搅拌肉馅时不放盐，等放入挤出水分的黄瓜馅时一起放盐，因为黄豆酱和生抽本身都是咸的，还有揉黄瓜时加了盐，所以最后一起调盐。
家常菜谱
