烤鸡蛋南瓜圈的材料：日本南瓜1个，鸡蛋4只，火腿2片，洋葱¼个，葱花，盐，黑胡椒，橄榄油
烤鸡蛋南瓜圈的做法：
1.预热烤箱到180度。
2.南瓜切片成圈状，去籽，洋葱及火腿切丁。
3.将南瓜放在垫有油纸的烤盘上，加入盐、黑胡椒及橄榄油调味后放入烤箱烤15-20分钟直至金黄色拿出。
4.坐锅点火烧热，加少许油，炒香洋葱及火腿，盛起。
5.将鸡蛋放在烤好的南瓜圈内，洒上火腿粒，放入烤箱烤10分钟至鸡蛋凝固，小心移到碟上，洒上葱花就好了。
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