茄子粥的做法
平时吃惯了油腻辛辣的饭菜，偶尔来一碗清淡且营养的粥，品尝不同的滋味，才更加能够体会生活的多姿多彩，这一碗清淡简单的茄子粥，没有争奇斗艳的色泽，只是简单的让你品尝健康的滋味。
营养价值：
蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素P、维生素C、钙、镁、钾、铁、膳食纤维
食疗功效：
祛除痰热、调理脾胃
适宜人群：
一般人均可食用，尤其适宜长痱子、生疮疖的人
茄子粥所需材料
主要食材：茄子 ( 30克 )辅助佐料、大米 ( 100克 )盐 ( 适量 )味精 ( 适量 )
茄子粥的做法
1、把茄子洗净，去蒂，切小块；大米淘洗干净。
2、锅置火上，加入适量清水，放入大米、茄子一起入锅，大火煮沸。
3、转小火焖煮至大米熟烂，加盐、味精调味即可。
茄子粥的功效与作用
1、保护心血管能使血管壁保持弹性，保护心血管，有助于预防高血压、冠心病、动脉硬化等疾病。
2、降低血压茄子含有碳水化合物、蛋白质、维生素、钙等营养物质，能活血、清热、防治高血压。
3、降低胆固醇经医学研究表明，常吃茄子可有效降低血液中的胆固醇浓度。
