鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7％。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。
主料
鸡蛋2个 黄瓜30克 胡萝卜30克 香肠30克 小米50克
辅料
盐1匙 玉米油1勺
果树蛋饼早餐的做法
1.小米用容器装好准备做小米粥
2.清水淘米去除杂质
3.米淘净加入适量的清水开始熬粥
4.熬制25分钟左右放入少许碱面在小火熬煮10分钟左右小米粥粘稠即可
5.早上的时间是宝贵滴，利用熬粥时间准备煎蛋饼的原材料黄瓜、胡萝卜、香肠、鸡蛋
6.鸡蛋打入容器中打成蛋液
7.黄瓜切成碎末备用
8.胡萝卜、香肠也依次切成碎丁和黄瓜一起放入蛋液中
9.放入盐将原材料搅拌均匀
10.锅中倒入底油加热，倒入蛋液均匀的摊成圆饼形状一定要小火煎制否则易糊锅底
11.蛋饼煎好卷成条状
12.煎好的蛋饼按照自己喜欢的图案摆入盘中用圣女果和桔子来做装饰
13.切一个咸鸭蛋做配菜
14.再来一盘烤花生香香嘴巴
15.熬好的小米粥非常粘稠闻着特别香
16.早餐是一天最重要滴所以一定要让自己好好享受一下
17.蛋饼这样吃好美味哦
18.亲们也快快动起来吧
烹饪技巧
鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7％。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。
