在南方，我们叫面粉小团团类的食物叫疙瘩，面食类的食物也吃得较少。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代...
食材介绍
莜面粉(250g),肉糜(50g),青蒜(1颗),小红椒(6颗),蚝油(少许),食盐(少许),料酒(少许),白糖(少许),鸡精(少许)
营养早餐－蚝油莜面小疙瘩的做法步骤
1. 准备好莜面粉
2. 用开水烫，筷子搅拌均匀
3. 莜面团团稍至冷却，揉成面团，盖上保鲜膜，醒发十分钟
4. 用擀面杖擀成面块，切成小块
5. 用寿司帘，卷成螺旋卷
6. 锅上气后，放入蒸5分钟
7. 熟后的莜面，放至碗中拌色拉油冷却，待用
8. 准备配料
9. 辣椒、青蒜切好
10. 锅烧热，加油，放入青蒜、辣椒翻炒至香
11. 加入肉糜翻炒，喷入料酒
12. 加入莜面翻炒
13. 加入适量盐，鸡精，蚝油
14. 加入少许白糖，翻炒均匀
15. 起锅，装盘
16. 早餐，配小米粥，极佳！
小贴士
莜面对于常常处於紧张状态的上班族来说，是一种兼顾营养又不至於发胖的健康食品。而对于心脑血管人群，肝肾功能不全者，肥胖者，中年人，还有想要减肥的女性更是保健佳品。 一般人群均可食用。适宜产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勤人员食用；适宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性便秘者食用；适宜体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用；适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化者食用。但是莜面难以消化，避免晚餐食用！
