布丁是由国外引进的一种风味小吃，一般的超市都有售卖，前两天仔细看了刚回来的鸡蛋布丁，发现其实布丁的做法一点也不难，身边有很多爱吃的朋友，所以在美食方面会特别留意，偶尔学会的新菜谱，便会邀请朋友在家做给他们吃，尤其是大学时候的一个闺蜜，对于各种美食都是来者不拒，这道新学会的鸡蛋布丁第一个就想与她分享。
鸡蛋布丁怎么做之一：
食材明细：鸡蛋，牛奶，糖粉;
1.将所有的食材准备好，其实也就只有三种食材而已，将牛奶和糖粉都倒在一个碗里，搅拌均匀;
2.鸡蛋打散后分成两次加在牛奶糖粉混合物中，然后再用打蛋器将其搅拌均匀，即成初步的布丁液;
3.为了成品吃起来更加细滑，可以用筛网将布丁液过滤两遍，然后静置半个小时;
4.将布丁液分在几个容器中，将烤盘中注入适量的水，再把容器放在烤盘中，烤盘中的水要超过装布丁容器的一般，放进烤箱中烤半个小时左右就可以了。
鸡蛋布丁怎么做之二：
食材明细：鸡蛋，纯牛奶，白砂糖，龙须糖;
1.鸡蛋打散后加入适量的白砂糖，不断的搅拌，然后倒入适量的牛奶，同样的不断搅拌;
2.用筛网将混合液过滤一遍，装在一个碗里，放在蒸锅中蒸十分钟的样子便可以出锅了，食用之前撒上一些龙须糖即可。
与上一个鸡蛋布丁的做法不同之处在于，这种做法中用到的是白砂糖，而且没有将白砂糖融化的步骤，所以口感可能不如第一种，而且是用的做原始的制作方法，像蒸蛋一样放在蒸锅里蒸的，最后撒上的龙须糖可以给成品加分哦!
之所以会选择用糖粉，是因为糖粉中颗粒物较少，成品做出来吃起来会更加的细滑，如果实在没有糖粉的，也可以用白砂糖代替，但是做法就稍有不同，将白砂糖倒在牛奶中之后，隔着水加热一会儿，并且不断的搅拌，直至白砂糖完全融化，待牛奶冷却下来之后再加入鸡蛋液。布丁液过滤也是比较重要的一个步骤，我们之所以会觉得某一家的布丁比另一家布丁好吃，最大的一个原因便是店家是否将布丁液过滤，很多人为了节省成本，不会进行过滤这一步骤，但是这样做出来的布丁口感就不如过滤之后的。如果是在夏天，还可以将做好的布丁先放进冰箱中冷藏一会儿再食用，口感更佳。
