山楂，又叫“山里红”、我们老家也叫"红果",就是颜色红红的小果子。山楂不但颜色红艳讨喜，它的消食解腻功能也很强大，主要还是消肉食，过年家家都准备了大鱼大肉 ，吃腻了，来一口酸甜可口的山楂橘子糖水，开胃解腻助消化，真心不错呢。
主料
山楂1000克 橘子500克
辅料
冰糖200克 食盐3克 白糖200克
橘子山楂糖水（罐头）的做法
1.食材：山楂、橘子、冰糖、白糖
2.山楂洗净晾去表面水分。手中小笔盖就是去核工具了。
3.取一个山楂，用笔盖在山楂底部旋转将山楂核推出
4.完全推出来了
5.很完整
6.所有的山楂依次去核
7.橘子去皮，仔细去除橘络
8.煮锅中加入适量清水 加入冰糖核白糖大火烧至冰糖融化
9.冰糖融化后，放入去核的山楂，再加入一小勺食盐大火煮沸后该小火煮
10.煮至山楂微微透明 放入去了橘络的橘子瓣
11.放入橘子瓣后小火煮沸后三两分钟即可关火
12.煮好的山楂趁热装瓶子，拧紧盖子，倒扣在桌子上，热腾腾的水蒸气会使瓶内形成真空，避免细菌滋生，本身水煮高温的过程就是杀菌的过程。做好的罐头可以放几个月都没有问题。
烹饪技巧
1、煮制的时候一定要用小火，大火容易把山楂煮烂。2、装糖水的瓶子最好先用沸水煮两三分钟拿出晾干再用。3、密封好的罐头放几个月都不会坏，一次可以多做一些。4、放白糖可以使汤汁更浓稠，放冰糖可以使汤汁的颜色发亮，更漂亮。
