酸豆角炒鸡蛋食材介绍
主料：
酸豆角(四百克)
辅料：
色拉油(十克) 鸡精(两克) 红杭椒(两个)香葱(两根)鸡蛋(两个) 盐(0.5克)白糖(一克)
酸豆角炒鸡蛋的做法步骤:
1.准备食材和部分调料，酸豆角洗净，葱去根洗净，红杭椒和鸡蛋清洗干净
2.把酸豆角切成小段，红杭椒切细圈，香葱切葱花
3.拿一干净碗，把鸡蛋打入碗内
4.加盐0.5克在鸡蛋碗内
5.再把切好的葱花撒入碗内
6.然后用筷子把鸡蛋搅散备用
7.锅洗净上炉，加适量色拉油大火把油烧七成热
8.把鸡蛋倒入锅内，用锅铲把鸡蛋炒散
9.把炒散的鸡蛋出锅，倒入碗内备用
10.锅清洗干净，加少许色拉油，把红杭椒倒入锅内，小火翻炒道炒几下
11.切好的酸豆角下锅，改中火炒一分钟
12.调小火，往锅内加白糖一克
13.鸡精两克
14.把炒好的鸡蛋下锅，翻炒均匀出锅装盘
15.成品菜，酸豆角炒鸡蛋
小贴士：
酸豆角不须炒时间太长，中火一分钟左右即可。个人认为，此菜放凉了再吃会更香脆
