软烧茄子怎么做好吃？家里学做软烧茄子需要哪些食材？的小编为您提供软烧茄子的家常做法图解，让厨房新手也能做出美味可口的软烧茄子的做法。
软烧茄子食材介绍
主料：
茄子(六条)
辅料：
黄椒(半个)红椒(半个)青椒(半个)蒜(六瓣) 盐(1.5克) 生抽(一茶匙) 玉米淀粉(2克)油(适量)
软烧茄子的做法步骤:
1.黄、红、青椒切丁，蒜切碎备用
2.茄子切滚刀块，不加盐。
3.锅中不加油，中小火干煸茄子块
4.炒至茄子打蔫，也就是七成熟出锅
5.锅中加少许油把青红黄椒炒至略通明状出锅
6.锅中再次加入油，把蒜末炒香
7.茄子下锅翻炒至熟透，加盐、鸡精、味精、生抽，翻炒均匀，水淀粉勾芡即可出锅
8.装盘
小贴士：
干煸茄子，可以减少茄子吸油过多，红黄青椒起到增加菜的香甜口感。
