水煮酸菜鱼是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。下面小编就为大家说说水煮酸菜鱼的做法步骤，看看水煮酸菜鱼怎么做既美味又好吃。
水煮酸菜鱼食材介绍
主料：
草鱼(一条) 酸菜(两颗)
辅料：
干红辣椒(10个)花椒(适量)蒜头(6瓣)料酒(适量) 生抽(适量) 盐(适量)油(适量)香菜(适量) 鸡精(适量)
水煮酸菜鱼的做法步骤:
1.买回来的鱼洗净（卖家已经切好了）
2.鱼肉和鱼头鱼骨分别用料酒盐抓腌一下
3.酸菜在水中泡下然后反复洗几遍
4.酸菜拧干水分然后切碎
5.准备好配料
6.锅中放入适量油烧热，放入一半的辣椒花椒蒜头爆香
7.接着倒入酸菜翻炒
8.加入一碗水
9.放入鱼头和鱼骨去煮
10.加入适量的盐和调味料大火煮15分钟左右
11.酸菜和鱼头鱼骨捞出
12.鱼片用筷子一片片放进去，改小火煮
13.接着把鱼片盛出
14.另起一锅放入油烧热后加入剩下的红辣椒蒜头花椒
15.小火慢慢炒香
16.热油浇在鱼上，撒上香菜即可
1小贴士：
鱼片放入的时候要用筷子一片片放入
