酸菜炒猪肠的做法是是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，酸菜炒猪肠这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，小编就为大家详细的介绍一下酸菜炒猪肠简单的做法。
酸菜炒猪肠食材介绍
主料：
猪肠(一斤) 酸菜(两棵) 辣椒(一个)
辅料：
姜(一块)蒜(三小个)八角(三个)花椒(少许)葱(一条)蚝油(适量) 盐(适量) 鸡精(适量)
酸菜炒猪肠的做法步骤:
1.买好大肠用水洗一下（油多的话去掉）
2.锅里放水料酒，姜片猪肠一起焯水，焯好再拿出来用清水洗干净，
3.再放高庒锅加姜和八角，水，一起压大火五分钟（这样炒出不会太难嚼）
4.准备好酸菜和辅料（蒜，姜，花椒，辣椒）
5.猪肠压好拿出切小块，酸菜和辅料也切好，
6.锅里下油把花椒，蒜，姜一起爆香
7.再下猪肠下去炒，
8.炒制猪肠变金黄色，下盐，鸡精，蚝油一起炒入味
9.再下酸菜一起炒圴勺（可以下少许的水焖煮一下）
10.关火放葱段，
11.装盘开吃
1小贴士：
猪肠洗好要用高压锅压几分钟，再炒才不会很又难嚼，酸菜有点咸的盐就放少许就行了
