羊肉烧茄子是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。下面小编就为大家说说羊肉烧茄子的做法步骤，看看羊肉烧茄子怎么做既美味又好吃。
羊肉烧茄子食材介绍
主料：
茄子(1个) 羊肉(适量)
辅料：
花生油(适量) 盐(适量) 鸡精(适量)香油(适量)淀粉(适量)葱(适量)姜(适量)干辣椒(适量)淀粉(适量)
羊肉烧茄子的做法步骤:
1.茄子洗干净。
2.切滚刀块放少许面粉抓匀。
3.在锅中炸一下。
4.炸至金黄捞出控油。
5.羊肉切大块，用盐生抽淀粉抓匀腌制十分钟。
6.锅中放花生油，油热之后放葱姜干辣椒爆香，然后把羊肉放进去煸炒。
7.羊肉煸香炒出香味以后把炸好的茄子放进去，放少许盐煸炒。
8.炒好以后勾入薄芡。
9.翻炒均匀关火，关火以后放入鸡精和香油。
10.出锅装盘。
1小贴士：
茄子裹上面炸一下再炒外酥里嫩。
