尖椒猪大肠是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。下面小编就为大家说说尖椒猪大肠的做法步骤，看看尖椒猪大肠怎么做既美味又好吃。
尖椒猪大肠食材介绍
主料：
尖椒(4个) 肥肠(半斤) 红椒(两个)
辅料：
生抽(适量)花生油(适量) 姜丝(适量) 盐(少许) 姜片(两片) 茂德公豆豉(1茶匙) 开水(适量)
尖椒猪大肠的做法步骤:
1.大肠洗干净跟姜片放入水中煮一分钟左右捞出。
2.将煮好的大肠切块。
3.青椒跟红椒洗干净斜刀切好，姜切丝。
4.热锅下油，调入少许盐，放入姜丝跟大肠爆出油的。
5.倒入青红椒，飞入适量开水翻炒几分钟。
6.加入生抽跟茂德公豆豉，翻炒均匀即可上锅。
7.装碟食用。
小贴士：
?炒菜加冷水菜容易变老变硬。加入凉水后，锅内的温度会突然下降，致使菜在锅里烹炒的时间延长，不但让菜变老变硬，口感变差，还会丢失更多的营养素。如果炒菜中途非要加水，建议加少量开水，尽量不要使锅内温度降低太多，这样不至于过多影响烹调温度，炒出来的菜会相对脆嫩一些。
