香辣毛血旺是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。下面小编就为大家说说香辣毛血旺的做法步骤，看看香辣毛血旺怎么做既美味又好吃。
香辣毛血旺食材介绍
主料：
猪血(420克) 韭菜(150克) 日本豆腐(1个)
辅料：
油(适量) 盐(适量)胡椒粉(少许) 鸡精(1茶匙)料酒(少许) 青红辣椒(各1个) 生姜大蒜头(适量) 生抽(少许) 老干妈(1汤刀)
香辣毛血旺的做法步骤:
1.准备好材料。
2.将韭菜洗干净切段，青红辣椒，生姜大蒜头切成粒。猪肉切块。
3.锅里放凉水烧开放入猪血焯水2分钟捞出。
4.锅里放入油烧热放入生姜大蒜头，青红辣椒炒香。
5.将猪血日本豆腐放入翻炒片刻放入料酒'胡椒粉。生抽。
6.倒入小半碗温水中火煮
7.煮至水快干时放入韭菜翻炒至断生后放入盐。鸡精，老干妈，翻炒一分钟盛起。
8.盛起摆盘装饰
9.成品图。
小贴士：
1.看颜色：放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。
2.用手摸：放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。
3.看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔;假猪血切面光滑平整，看不到气孔。
4.闻气味：放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味，则是假猪血。
