喜欢吃炒白粿的朋友,其实可以在家自己动手做炒白粿,因为炒白粿的做法很简单,而且跟外面那些餐馆做的炒白粿比起来,自己做的炒白粿又健康,吃起来更放心。
炒白粿食材介绍
主料:
粿条(500克) 前腿肉(200克) 肉丸(10个) 火腿肠(1根) 生菜(1棵) 蒜苗(4根) 芹菜(2根)
辅料:
盐(2克)蚝油(适量)酱油(适量)
炒白粿的做法步骤:
1.准备好图中所有材料,都洗干净后备用。
2.粿条一份准备好备用。
3.前腿肉有半肥半瘦的,把肥的部分煎出油,用来炒粿条特别香。
4.把配菜都切好,蒜苗芹菜切段备用。
5.肉丸切成薄片,火腿切成小块,前腿瘦肉切成薄片用盐,蚝油腌制入味备用。
6.锅里留少许煎好的猪油,倒入肉丸,火腿,蒜苗梗爆炒一下。
7.紧接着倒入蒜苗叶子和芹菜叶子翻炒均匀,加入少许盐和酱油调味后盛出后,
8.再倒入少许油,把瘦肉片滑炒变色。
9.瘦肉滑炒片刻后加入图7炒好的配菜,翻炒均匀后盛出备用。
10.锅里再重新倒入猪油,烧热后关小火放入粿条进行翻炒
11.翻炒片刻后加入适量蚝油用筷子拌匀。
12.粿条蚝油翻拌均匀后,倒入炒好的配菜继续翻炒。
13.然后倒入生菜炒匀。
14.最后倒入适量酱油调味翻炒均匀即可。
15.粿条就炒好了,非常的好吃,一份客家特色小吃。
1小贴士:
配菜都事先炒熟后,加入粿条进行翻炒的话就不用炒太久了,炒粿条全程用中小火就可以,时间不宜太长,粿条炒久容易烂。