如何做老干妈炒蚬子好吃？其实老干妈炒蚬子的做法并不复杂，只需按照下面菜谱准备好做老干妈炒蚬子的材料、器具，然后按照步骤一步步来做，您一定能学会老干妈炒蚬子的做法，做出一道属于自己的美味哦!
老干妈炒蚬子食材介绍
主料：
活蚬子(600g) 老干妈豆豉酱(一大勺) 青椒(一个) 洋葱(半个) 红辣椒(一个) 小葱(两根) 香菜(两根) 胡萝卜(一段) 大蒜(三粒) 花生油(适量)
辅料：
糖(两勺)料酒(20ml) 蒸鱼豉油或者海鲜酱油(10ml) 盐(少许)
老干妈炒蚬子的做法步骤:
1.蚬子洗干净，盆里放水放一勺盐，泡一会儿这样活的蚬子会把肚子里的泥沙吐出来
2.青菜洗干净
3.吐好沙的蚬子先用开水煮两分钟，开口后捞出来控干水分
4.辣椒切成小块，洋葱切小块，姜切丝，大蒜切片，香葱切段，胡萝卜切成条，所有辅料放到小碗里凉拌均匀使糖融化，
5.起火加入油，姜蒜爆香
6.加入大勺老干妈豆豉酱
7.翻炒出红油
8.加入洋葱丝和胡萝卜翻炒断生
9.加入蚬子翻炒片刻
10.汤汁淋在蚬子上，翻炒均匀
11.最后加入青红椒翻炒均匀即可
12.出锅前撒葱花和香菜
13.盛盘
1小贴士：
所有配料的蔬菜最好都有，既能提鲜也能增加营养搭配，最主要洋葱和胡萝卜经过与豆豉和海鲜的烹制也很好吃，我都是把这里的蔬菜当主菜吃！过节了送上写道老干妈炒蚬子希望大家能喜欢，
