如何做擂茄子好吃？其实擂茄子的做法并不复杂，只需按照下面菜谱准备好做擂茄子的材料、器具，然后按照步骤一步步来做，您一定能学会擂茄子的做法，做出一道属于自己的美味哦!
擂茄子食材介绍
主料：
长茄子(1个) 青辣椒(1个) 红辣椒姜(一勺)
辅料：
大蒜(两瓣)姜(两片)葱(两根)香菜(两颗) 白芝麻(适量) 生抽(适量) 鸡精(适量)胡椒粉(适量) 盐(适量)油(适量)
擂茄子的做法步骤:
1.准备下食材！
2.茄子斜着切一段段，不切断！葱，香菜，青椒，大蒜，姜，切碎备用！
3.把茄子放入蒸锅里蒸二十分钟左右！
4.蒸熟透了，用筷子轻松插入！
5.锅里放适量的油，把切好的大蒜，姜，青辣椒，放入爆香！
6.放入适量的白芝麻，继续翻炒片刻！
7.放入红辣椒酱，继续翻炒片刻！
8.放入切好的香菜，放适量的盐，鸡精，生抽胡椒粉，调味！
9.翻炒片刻！
10.蒸熟的茄子放入盘子
11.把擂辣椒酱放在茄子上面！
12.成品图！
1小贴士：
做擂茄子，最好用长茄子，比较嫩，易熟！
