喜欢吃酱肘子的朋友，其实可以在家自己动手做酱肘子，因为酱肘子的做法很简单，而且跟外面那些餐馆做的酱肘子比起来，自己做的酱肘子又健康，吃起来更放心。
酱肘子食材介绍
主料：
猪肘子(3个)
辅料：
玉米油(适量)姜(适量)蒜(4片) 香叶(3片)八角(2个)冰糖(10克)料酒(适量) 生抽(适量) 老抽(适量) 南泉豆瓣酱(一勺) 白芝麻(适量)葱(适量)干辣椒(3个) 盐(适量)
酱肘子的做法步骤:
1.准备材料：猪肘子清理干净，对半剁开。姜切片
2.把肘子放入开水锅里蒸5分钟
3.煮出血水，捞起沥干。
4.取净锅，热锅放油，加入冰糖小火翻炒至融化
5.炒成糖色
6.加入肘子翻炒至糖色包裹均匀
7.放入电饭锅里，加入生抽、老抽、盐、料酒、和所有准备的大料，加入冷水没过肘子。
8.加入一勺豆瓣酱
9.电饭锅打豆/筋蹄档，煮好后等气阀落下再泡1个小时入味。
10.起锅，装盘，撒上葱花和白芝麻。
1小贴士：
买肘子时最好要店家给剁好了，自己在家不好操作。炒冰糖一定要小火不停翻炒，火大容易炒糊，影响口感。
