柚子皮炒火腿肠是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，柚子皮炒火腿肠这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，小编就为大家详细的介绍一下柚子皮炒火腿肠简单的做法。
柚子皮炒火腿肠食材介绍
主料：
柚子皮(150克) 火腿肠(100克) 青椒(一个) 大蒜(四瓣)
辅料：
油(适量) 盐(少许) 十三香(少许)
柚子皮炒火腿肠的做法步骤:
1.将柚子皮的外面那层黄色的皮去掉，然后洗干净备用。
2.将柚子皮放入开水锅中，锅再次烧开后煮半分钟左右。
3.将煮好的柚子皮放入凉水中泡一晚上。
4.将泡过的柚子皮挤掉水分，重新换一盆水，把柚子皮再次放入水中，让柚子皮充分吸收水分后，再次挤干水分，这样来回挤四五次，柚子皮的苦味就去除了。
5.将柚子皮切成丁。
6.将青椒切成小片。
7.将大蒜切成末备用。
8.将火腿肠也切成丁备用。
9.开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入大蒜末炝锅。
10.放入柚子皮和火腿肠一起翻炒，炒出蒜香味。
11.炒的过程中适量的添点儿水，因为柚子皮吸水性强，即使放了水也看不见水。
12.这时可以用炒菜铲子将柚子皮的水分挤压出来，边炒边挤压。
13.柚子皮的水分挤压出来差不多时，放入十三香,青椒和盐继续翻炒。
14.将青椒炒至断生，盐翻炒均匀就可以出锅了。
15.成品图。
1小贴士：
柚子皮泡水里多挤几次可以去掉柚子皮的苦味。柚子皮吸水性强，炒的过程中要把柚子皮的水分挤压出来，这样炒出来的柚子皮更入味。
