如何做酱爆茄子段好吃？其实酱爆茄子段的做法并不复杂，只需按照下面菜谱准备好做酱爆茄子段的材料、器具，然后按照步骤一步步来做，您一定能学会酱爆茄子段的做法，做出一道属于自己的美味哦!
酱爆茄子段食材介绍
主料：
茄子(4根) 黄豆酱(2勺)
辅料：
蒜(2瓣)料酒(20克) 杭椒(1个)醋(10克)糖(3克) 水(小半碗)油(80克)
酱爆茄子段的做法步骤:
1.茄子洗净
2.用刀背拍松
3.切段
4.准备好配料
5.蒜，杭椒切好
6.锅里倒多点油
7.油锅5分热下蒜末爆香
8.倒入茄子段翻炒片刻
9.加入醋，糖，黄豆酱继续翻炒几分钟
10.加入杭椒翻炒几下
11.倒入水
12.盖上盖子焖煮5分钟
13.出锅装盘即可
1小贴士：
茄子洗净要拍松使焖煮时入味，黄豆酱本身就很鲜所以不放味精等别的调料了。
