炸腐卷是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，炸腐卷这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，小编就为大家详细的介绍一下炸腐卷简单的做法。
炸腐卷食材介绍
主料：
五花肉(四斤) 腐皮(两张) 木薯粉(250克) 葱头(200克)
辅料：
盐(约20克)油(700毫升)
炸腐卷的做法步骤:
1.准备好食材，猪肉都是土猪，超级新鲜，木薯粉忘记拍照了，嘿嘿
2.猪肉剁碎，我选择手工剁肉，肥肉要尽量碎，瘦肉适当大块点，这样炸的时候肥肉很快出油，瘦肉吃起来又劲道，这是机器搅肉做不到的口感，小从头也是剁碎（其实馅料可是根据自己喜爱搭配，例如可以不要葱头，加香菇或者干鱿鱼，但是南方现在天气还很热，这个是节日菜，做的比较多，放葱头不容易变味）
3.将葱头，盐，放进去肉里搅拌均匀，放置二十分钟，再加木薯粉拌匀，馅料就做好了
4.这是拌好的馅料，木薯粉不用太多的，粉太多吃起来口感就不好，吃不出肉的感觉
5.准备卷之前，先准备好一点木薯粉水，这是用来合口的时候增加粘性的。把腐皮摊开，这个腐皮很大一张，把肉堆成一条小长条，大小就随个人喜欢了，建议还是斯文点比较好，呵呵，肉肉堆好后，就卷起来，在合口的地方抹上木薯粉水，然后用刀把腐皮切断，一条腐卷就卷好了，放盘里呆着先
6.把卷好的腐皮全部放开一边
7.卷完后，就用刀剁成一小节（刀要够锋利，下刀也要够快，不然切口也不平整，而且腐皮和肉会散掉）
8.放进去热油锅里炸，炸到金黄色就可以起锅了
9.炸好了，口水都流了
10.摆个盘，相机来一张，呵呵（吃法很多，炸好后直接干吃是最简单的，也可以做配菜，配点其他蔬菜类的焖一下，也可以放砂锅里加点水直接煮开吃）
1小贴士：
剁肉碎比较关键，太碎会影响口感炸的时候控制好火候就没问题了
