西红柿炒鸡蛋是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。下面小编就为大家说说西红柿炒鸡蛋的做法步骤，看看西红柿炒鸡蛋怎么做既美味又好吃。
西红柿炒鸡蛋食材介绍
主料：
西红柿(2个) 鸡蛋(3个) 色拉油(适量)
辅料：
葱花(适量) 姜丝(适量) 蒜片(适量) 蚝油汁()蚝油(适量) 生抽(适量) 精盐(适量)味精(适量)胡椒粉(适量) 清水(适量)白糖(适量)
西红柿炒鸡蛋的做法步骤:
1.准备食材，把西红柿清洗干净备用。
2.准备鸡蛋。
3.葱切葱花，姜去皮切丝，蒜拍碎切碎备用。
4.准备蚝油汁，拿一个小碗，倒入蚝油，生抽，味精，精盐，胡椒粉，白糖，清水调成汁备用。
5.预熟处理食材，把鸡蛋打散搅拌均匀。
6.拿个锅烧热，放入色拉油烧至五成热时，放入鸡蛋液。
7.用筷子搅拌鸡蛋碎。
8.盛出备用。
9.拿一个蒸锅加水，放一个支架，放入西红柿，把水烧开把西红柿蒸5分钟。
10.把西红柿剥皮切棱形块备用。
11.另外拿一个锅烧热加入少许色拉油，加入葱姜蒜爆香。
12.放入西红柿煸炒。
13.加入蚝油汁调味。
14.大火烧开煸炒出香味。
15.加入鸡蛋碎。
16.搅拌均匀，大火烧开收汁，菜汤浓稠时即可。
17.出锅装盘。
18.成品图。
1小贴士：
西红柿最好隔水蒸熟，把皮剥掉，这样味道更纯正。
