辣炒笔管鱼是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，辣炒笔管鱼这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，小编就为大家详细的介绍一下辣炒笔管鱼简单的做法。
辣炒笔管鱼食材介绍
主料：
笔管鱼(约400克)
辅料：
青椒(两根)红椒(两根) 蒜瓣(两瓣)姜(适量)料酒(适量) 生抽(适量) 盐(适量)味精(少许)芹菜(一棵)
辣炒笔管鱼的做法步骤:
1.把小管鱼去内脏、眼睛、嘴巴（小管鱼的嘴巴小小的，藏在触腕中间）。
2.青、红椒切斜刀，芹菜切段，姜切丝，蒜切片。
3.锅里水烧开，下小管鱼烫10秒钟或看鱼身变挺后立即捞出。
4.油锅烧热，下姜蒜爆香。
5.下青、红椒、芹菜翻炒两下。
6.立即倒入小管鱼翻炒一分钟。
7.加适量盐、生抽，加少许味精，烹入料酒炒匀即可关火。
8.出锅装盘，香、辣、鲜、嫩，超级下饭。
