喜欢吃虾仁滑蛋的朋友，其实可以在家自己动手做虾仁滑蛋，因为虾仁滑蛋的做法很简单，而且跟外面那些餐馆做的虾仁滑蛋比起来，自己做的虾仁滑蛋又健康，吃起来更放心。
虾仁滑蛋食材介绍
主料：
冻虾仁(250克) 鸡蛋(4个)
辅料：
香油(适量) 白酒(少许)料酒(适量) 葱花(适量)水淀粉(适量)胡椒粉(适量) 盐(适量)
虾仁滑蛋的做法步骤:
1.从冰箱取出虾仁解冻。
2.将虾仁挑去虾线洗净，加适量盐，滴少许白酒抓匀，腌制十分钟。
3.锅中水烧开，加入适量料酒，将虾焯水捞出沥干。
4.鸡蛋磕入碗中，加入适量水淀粉搅匀。
5.虾仁放凉后加入蛋液中，再加盐、胡椒粉、葱花搅拌均匀。
6.热锅凉油，油温七成热时倒入蛋液，滑炒至蛋液凝固即可关火。
7.出锅前淋入少许香油拌匀，盛入盘中。
小贴士：
1、超市买的冻虾仁解冻洗净后，锅里烧开水，加入适量料酒焯一下水，放凉后再加入蛋液里拌匀。2、蛋液中加适量水淀粉，可以使鸡蛋更滑?。
