香辣孜然土豆牛肉是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，香辣孜然土豆牛肉这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，小编就为大家详细的介绍一下香辣孜然土豆牛肉简单的做法。
香辣孜然土豆牛肉食材介绍
主料：
生抽(二汤匙) 料酒(一汤匙) 糖(一茶匙) 干红辣椒(一小把) 盐(一茶匙) 生姜(二三片) 土豆(150克) 熟芝麻(半茶匙) 淀粉(一汤匙) 牛里脊(250克) 油(适量) 孜然粉(1一2茶匙) 青红椒(各50克) 水淀粉(适量) 辣椒面(1一2茶匙)
香辣孜然土豆牛肉的做法步骤:
1.准备好所有食材和调味。
2.牛肉洗净，剥去筋膜后切成2cm见方的牛肉粒。可放水中浸泡一会儿，使牛肉吸收些水分。
3.取料酒、生抽、淀粉、蛋清、少许孜然粉、少许盐、洗净切片的生姜和牛肉粒一起抓匀，放一边腌制半小时。腌完去掉姜片，可再加一汤匙生油抓匀。
4.青红椒洗净，切除辣椒籽后切成小块。土豆前切成滚刀小块，最好放到清水中以免变色。
5.锅中放油，先煸香干红辣椒和姜片。
6.锅中加入牛肉粒大火快速翻炒，不断翻动牛肉粒确保受热均匀。
7.牛肉粒表面变褐色，内部为淡粉色时后加一汤匙生抽、一茶匙老抽。牛肉六成熟盛出备用。
8.余油烧热，先下土豆中小火煸炒。
9.土豆稍软后加入青红椒粒翻炒。
10.锅中重新放入六成熟的牛肉粒，和蔬菜一起炒熟。
11.撒糖、少许盐、孜然粉、辣椒面，翻匀。淋些许水淀粉提亮菜色。
12.关火，撒上芝麻装盘。
13.开吃！晒图。
1小贴士：
1、牛肉选较嫩的牛里脊，成品肉质香嫩。
2、土豆切小块些，这样比较容易炒熟。
