凉拌胡萝卜之小鸟归巢是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，凉拌胡萝卜之小鸟归巢这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，小编就为大家详细的介绍一下凉拌胡萝卜之小鸟归巢简单的做法。
凉拌胡萝卜之小鸟归巢食材介绍
主料：
胡萝卜(一根) 鹌鹑蛋(12个) 生菜(4片)
辅料：
香油(适量)白醋(适量) 盐(适量)黑芝麻(适量)
凉拌胡萝卜之小鸟归巢的做法步骤:
1.准备材料
2.把胡萝卜切丝，加入适量白醋、盐、香油拌匀，腌一个小时
3.留一两片胡萝卜切小Y字当小鸟的头上花冠，再切小三角当嘴巴。
4.把鹌鹑蛋煮熟后，趁热把蛋放冷水里泡3分钟再剥壳（热胀冷缩，便于剥壳）
5.全部剥好了
6.把鹌鹑蛋尖头朝上，用水果刀轻轻竖着划一刀3MM深，把胡萝卜Y字插入，再在蛋的1/3处横着划一刀，把三角插入。如图
7.用筷子蘸水，把黑芝麻粘在鹌鹑蛋中上部，小鸟就完成了。
8.把生菜洗净平铺在碗里，中间放入盐好的胡萝卜丝
9.把做好的小鸟摆放上去。美美哒！
小贴士：
鹌鹑蛋冷水入锅中小煮开后3分钟关火，不要大火久煮，容易煮爆变形。
