刀拍地黄瓜是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。下面小编就为大家说说刀拍地黄瓜的做法步骤，看看刀拍地黄瓜怎么做既美味又好吃。
刀拍地黄瓜食材介绍
主料：
地黄瓜(3根) 蒜(3颗) 干红椒(少量)
辅料：
生抽(1小勺) 老抽(1小勺) 凉拌汁(1小勺)花椒粉(半小勺)香醋(3小勺) 盐(1小勺)香油(2小勺)
刀拍地黄瓜的做法步骤:
1.备好食材；
2.地黄瓜用刀拍两下子，成大小适宜的块状即可；
3.蒜瓣切作蒜蓉，干红椒切碎；
4.将拍好的黄瓜块盛入盆中，上面放好蒜蓉和红椒碎，一并调入适量的生抽、老抽、凉拌汁、花椒粉、香醋和食盐备用；
5.炒勺放入少量食用油小火炼爆；
6.快速浇倒在调料上面，瞬间激发出香味；
7.最后再调入适量香油；
8.戴上一次性手套抓拌均匀即可。
小贴士：
*凉拌菜热油需要“炼爆”，也就是油温烧至九到十成热，这样可以瞬间激发出佐料的香味，并且保证了凉调的菜不会有生油味。
*凉拌菜的佐料可以自己调整，喜食辣的朋友可以多放些干红椒，或者加入辣椒油都很赞！
