(1)黑芝麻用锅炒香，油酥花生仁加工成碎末。
(2)将洗净的公鸡人沸水汤锅煮至断生时捞出，待晾凉后用刀斩成5厘米长、1厘米宽的条装入盆内待用。
(3)用冷开水将花生酱搅散，加精盐、味精、辣椒油、冷鸡汤汁、花椒粉、黑芝麻、油酥花生仁拌匀，调成麻辣味汁淋于鸡条上，放入葱花上桌即成。
