菜系及功能:川菜菜谱
芥末堆的原料:白菜心500克，芥末适量，料酒10克，醋15克，盐5克，白糖50克，味精1克，麻油10克。
芥末堆的做法:将白菜心洗净切成圆形小段，置于盘中。将芥末粉用热水调好，再加入料酒、醋、盐、白糖、味精，浇在白菜心上面，滴上麻油即成。
芥末堆的特点:香脆爽口，佐洒好菜。
芥末堆食材搭配小提示
兔肉和芥末不能一起吃:性味相反不宜同食
鸡肉和芥末不能一起吃:两者共食，恐助火热，无益于健康
