菜系及功能:川菜菜谱
红油黄瓜的原料:嫩黄瓜200克，辣椒油15克，麻油10克，酱油、精盐、味精各适量。
红油黄瓜的做法:
1)黄瓜洗净，把刀放平，将黄瓜拍松散，切成段，放盘中。
2)把辣椒油、麻油、酱油、味精一同放入碗中，调成汁，浇在黄瓜一上，拌匀即可。
红油黄瓜的特点:香辣爽口，鲜脆生津。
红油黄瓜食材搭配小提示
枇杷和黄瓜不能一起吃:枇杷中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有一种可以破坏维生素C的维生素C分解酶。若将二者同时食用，枇杷中的维生素C会造到严重的破坏失去原有的营养价值。
山楂和黄瓜不能一起吃:山楂富含维生素c，而黄瓜中皆含维生素c分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏，从而失去原有的营养价值。
黄瓜的营养价值
黄瓜，又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。...[更多]
