菜系及功能:川菜菜谱
青椒爆豇豆的原料:鲜豇豆300克、小青椒、甜面酱、香辣酱、盐、味精、鸡精、麻油、精炼油、鲜汤各适量。
青椒爆豇豆的做法:
1)将鲜豇豆洗净，切成节；小青椒去蒂，切成节。
2)锅置旺火上，烧精炼油至五成热，放人豇豆、小青椒炸熟捞出，沥干油分。锅内留少许油，烧至四成热，放入甜面酱炒香，下香辣酱稍炒，掺入鲜汤，投入小青椒、豇豆烧至汁浓稠，烹人味精、鸡精、麻油，颠锅翻转均匀，起锅盛人盘中即成。
青椒爆豇豆的特点:色泽棕红，豇豆细嫩微辣，青椒酱香味浓。
青椒爆豇豆食材搭配小提示
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
豇豆的营养价值
豇豆，又称长豆角、豆角等，是夏季人们经常食用的蔬菜。豇豆的颜色多为绛紫色或淡绿色，其营养较瓜菜、叶菜丰富。还可以干制后食用。豇豆的吃法较多，可荤可素，如拌豇豆、豇豆烧肉等。豇豆还可以腌、酱、制成泡菜、...[更多]
