菜系及功能:川菜菜谱
香菇炖鸭掌的原料:去骨鸭掌150克，水发香菇70克，清汤60克，陈皮丝0．3克，花椒粉2克，精盐、味精适量。
香菇炖鸭掌的做法:
先将香菇、鸭掌在沸水锅内烫过，然后放人沙锅中，加入陈皮丝0．1克，注入清汤，放精盐、花椒粉调味，烧开后约炖15分钟，撒上一些胡椒粉即成。
香菇炖鸭掌的特点:汤清味鲜，是夏秋高档炖品。
香菇炖鸭掌食材搭配小提示
蘑菇和香菇能一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品，同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。
菜花和香菇能一起吃:此菜利肠胃，开胸膈，壮筋骨，并有较强的降血脂作用。
银杏的功效与作用
银杏的种仁营养丰富，除含淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及白果醇、白果酚、白果酸等多种成分。...[更多]
