【营养小贴士】
豆腐，含有丰富的植物蛋白以及人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要。常吃豆腐可以补气补虚，促进机体代谢，增加身体的免疫力。但是豆腐不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种人体必需氨基酸——蛋氨酸，若单独食用，蛋白质利用率低。最好搭配一些别的食物，使大豆蛋白中所缺的蛋氨基酸得到补充，平衡氨基酸的比例，这样豆腐中的蛋白质就能人体就能充分吸收利用。鸡蛋含丰富的优质蛋白，而且鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，所以，将鸡蛋与豆腐搭配食用，能提高两者的蛋白质利用率。多食鸡蛋和豆腐，不仅更有利于人体素质的提高，还能充分吸收其所需营养。
做的时候就觉得把豆腐压碎的时候特别过瘾，心里特别解气~
碎吧，碎吧，越碎越好，越碎越入味，越碎越好吃
做法也很简单吧，酸菜、豆腐、鸡蛋挨个儿加进去炒准没错~
口味淡的连盐都不用加了~
撇开这个不说，来算算帐
酸辣豆腐松(4)食材搭配小提示
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
豆腐和葱不能一起吃:葱中含有草酸，豆腐中的钙会与其结合生成沉淀，影响吸收。
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜...[更多]
