17、下入炸好的鸡肉块翻炒，同时加入酱油调味。
18、翻炒均匀入味后，起锅放置一边备用。
19、另取锅，放油和豆瓣酱一起，炒出香味。
20、放入番茄酱。
21、加入蚝油。
22、加入三勺白糖。
23、加入适量的水煮沸。
24、倒入水淀粉使汤汁浓郁，煮沸即可。
25、将煮好的汤汁，浇在炒好的鸡肉块里，放在火上，炒拌均匀。
26、鸡肉块裹满味汁后，即可关火。
27、装盘即可食用。
这道菜的特点不仅是口感好，而且因为番茄酱的加入，色泽红色油亮，也勾人食欲。是下饭的绝配菜。
注意：
1、鸡肉上浆的时候，要有鸡蛋黄，这样炸出的鸡肉块酥香口感好。
2、根据个人口味，可以加大麻椒和干红辣椒的用量，我这次是手下留情，因为照顾我的家人。原制作用料较多。
蜀香鸡(2)食材搭配小提示
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
鸡腿的营养价值
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时...[更多]
