老成都的碎肉豇豆——下饭就是这么彻底
四川人对烂肉豇豆（标题的碎肉二字是因为有粉丝说烂肉不好听我可以改的）爱是由来已久了，新鲜豇豆经过老坛的泡制特别香脆可口，加点烂肉和干辣椒花椒一炒更是回味无穷！喜欢、我是真心喜欢、超级喜欢啊！呵呵
老成都的碎肉豇豆的做法
1、泡豇豆、烂肉（猪肉碎肉）、干辣椒、花椒
2、辣椒花椒下五成油温锅中炒香
3、加入烂肉
4、烂肉煸干水汽后加入料酒和酱油继续煸炒出香味
5、加入切细的泡豇豆炒几下就起锅（不要炒太久，加不加各种精自便）
这道菜由于泡豇豆本身有盐所以就不加盐了，或许有人要问泡豇豆是怎么泡的，这个不急，等新鲜辣椒上市以后我会教大家四川泡菜的简易版做法的！
豇豆的营养价值
豇豆，又称长豆角、豆角等，是夏季人们经常食用的蔬菜。豇豆的颜色多为绛紫色或淡绿色，其营养较瓜菜、叶菜丰富。还可以干制后食用。豇豆的吃法较多，可荤可素，如拌豇豆、豇豆烧肉等。豇豆还可以腌、酱、制成泡菜、...[更多]
