最完美老成都家常豆瓣鱼——火哥带你打造国庆家宴必备菜品
老成都家常豆瓣鱼的做法
1 、鲜活的鲤鱼一尾杀好洗净（一斤左右大小最好）
2 、鱼的背部斜切几刀便于鱼身入味
3 、锅内下菜油到七成油温将鱼下锅炸制，表皮收紧即可，切不要炸过火
4 、炸好的鱼捞出备用
5 、泡菜坛子中捞点泡子姜并剁细（这个是火哥工作室阳台的泡菜坛子，现 在各种坛子加起来有十多个了，揭开盖子那叫一个香啊！得意一下）
6 、换个坛子再捞点泡辣椒并剁细，缺了这个豆瓣鱼是不可能完美的！
