6、肉块的每个部位都要用酱料拌匀
7、拌匀的肉加盖密闭腌制三天（中途需要翻面）
8、三天以后将酱肉挂在阳台通风处风干，这个过程比较缓慢，一般在半个月以上
9、依然注意三防：防水、防鼠、防小偷
10、酱肉后面的是风吹肉和风吹鸡
五花肉营养价值
五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不...[更多]
