原料： 冷冻小螃蟹500克 青花椒50克 干红辣椒50克 葱末2汤匙（30克） 姜末2汤匙（30克） 蒜末2汤匙（30克） 青笋1根 藕1根 曲酒2汤匙（30ml）辣椒酱4汤匙（60ml）酱油1茶匙（5ml）糖1茶匙（5克）醋1/2茶匙（3ml）； 做法： 1）将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌...(2018-04-08 04:33:51)

主料：机腿1块，尖椒1根，麻辣花生2汤勺，葱花少许，白芝麻适量； 调料：四川辣酱1茶匙，生抽1汤勺，白糖1茶匙，盐1茶匙，料酒2汤勺； 做法： 1、机腿肉去骨，用清水煮15分钟至熟，尽在凉水中片刻取出切成细丝。也可以用吃剩的扒机或者烤机来做。 2、锅中倒...(2018-04-08 04:33:46)

菜名：麻辣豆腐 所属菜系：川菜 特点：味麻辣香，为四川便菜。 原料： 主料：南豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克。 调料：植物油100克，豆瓣酱50克，辣椒粉、酱油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味经8克，湿淀粉20克，汤15克，花椒粉1克，葱、姜各10克； 制...(2018-04-08 04:33:43)

麻辣烫是现今很多人都非常喜欢的一种街头小吃，可以说受到老幼的极大欢迎。但是麻辣烫中所存在的安全隐患以及健康隐患是非常巨大的，稍有不慎就可能会导致食物中毒，甚至致癌。 麻辣烫的危害一 受利益驱使，不少摊贩或海产品零售商为了使海产品看上去新鲜、...(2018-04-08 04:33:40)

菜 名： 麻辣酸瓜 主 料：； 大青瓜1条，红辣椒1只，麻油、炒香白芝麻各1茶匙、辣椒油少许。 配 料：； 腌料：盐1/2茶匙，白米醋2杯，糖1/2斤（约300克）。 做 法：； 1、青瓜洗净，去内瓤去子洗净，切条状；红辣椒去帝去子洗净，切丝。 2、将腌料煮滚成糖醋...(2018-04-08 04:33:37)

口味：麻辣味 工艺：煮 牛肉麻辣烫的制作材料： 主料：牛肉（肥瘦）250克 辅料：白菜75克，芹菜75克，青蒜50克，豆瓣50克 调料：大葱25克，菜籽油100克，淀粉（玉米）50克，辣椒（红，尖，20克，花椒10克，盐2克，酱油30克，醋2克，味经1克； 牛肉麻辣烫的特...(2018-04-08 04:33:34)

有资料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐，老叶中更是高达每公斤53.9毫克。这样高的含量，容易使人吃香椿时发生亚硝酸盐中毒，甚至有发癌症。试验结果发现，只用水洗过的香椿亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。 用...(2018-04-08 04:33:30)

用料 ：鸭血或猪血、 鳝鱼；火腿；牛百叶；黄豆芽 、莴笋；土豆 、金针菇；金针菜 水发 、木耳 水发；生姜 、大蒜；干红椒 、八角 2颗；桂皮 1块、 花椒；机经 、料酒；盐 少许 、猪骨汤 500ml;麻辣火锅底料 50克 做法 ： 1、荤菜类：将牛百叶先用温水浸泡20...(2018-04-08 04:33:27)

主料： 草鱼一条新鲜折耳根（也叫鱼腥草）3两 辅料： 肥猪肉叮蒜苗葱段生姜片大蒜片 调料： 川味鱼麻辣佐料食用油盐料酒清水 做法： 1、选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可。 2、打理干净的鱼，稍微晾干一下。 3、用锋...(2018-04-08 04:33:24)

麻辣香锅 材料 丸子适量，火腿4片，小白菜半斤。 金针菇1把，千张2张。 辅料 麻椒10粒，干辣椒10个，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油1勺香油1勺白糖半勺孜然半勺经盐少许味经少许，重庆火锅底料半块。 做法 1、青菜和金针菇洗净，把各类丸子放入开水中解冻，稍...(2018-04-08 04:33:21)