用新鲜的海鱼煮面，是我们文登泽库的渔家特色吃法。 选用肉多刺少的扒皮狼、鮟鱇鱼、镜鱼等海鱼，和手擀面条煮在一起，起锅的时候撒上应季的绿叶菜即可。 手擀面是一遍煮在鱼汤里，所以煮出的面条软烂入味，汤汁浓稠鲜美。 因为选材讲究，虽然做法和调味都极...(2016-10-09 22:01:13)

九转大肠 为鲁菜名品，清朝光绪年间，由济南九华楼首创，制作工艺复杂，配料严格除传统的配料外还需要肉桂面、砂仁面等调料，大肠先煮熟焯过，套叠，后炸，再烧，出勺入锅反复多次，直到烧煨至熟。有文人雅士观此菜制作，称赞厨师制作此菜像道家九炼金丹一样...(2016-10-09 22:01:03)

五香卤花生是很讨喜的一个花生的吃法，香浓的卤花生可用来下饭，可用来佐酒。一般做五香花生的常见方法是用水煮，但水煮的花生水漉漉的，多少会影响吃相。 今天做的这个多味蒸花生，是把花生用煮肉的香料腌渍了，再上锅蒸熟，篜好的花生表皮干燥，口感绵软，...(2016-10-09 22:00:53)

今天买了一条2斤多的草鱼，做了3个菜一个汤，美美的吃了一顿午餐。糖醋味的菜我都喜欢，所以不能放过这条草鱼，一鱼四吃之---糖醋鱼条 糖醋鱼条是山东，上海，北京等地著名的汉族传统菜肴，属鲁菜系，沪菜系等。以黄鱼（也可用草鱼，鲤鱼等）为主，特点为色...(2016-10-09 22:00:42)

鲁菜是我国八大菜系之一，流传久远。鲁菜早年间进京时因其在口感上略咸所以曾经有过一段儿水土不服的日子，后来经过多位名厨的不断改良，减轻了盐量并在其中添加了一些适合当地人口味儿的调料，逐渐形成了自有的风格。在后来的京味菜中，鲁菜的改良品种占了...(2016-10-09 22:00:32)

济南夏季酷热难耐，许多人家都做凉面解饥消暑。 一过夏至，凉面就又开始大行其道了 凉面，济南人俗称麻汁面，是老济南传统的夏季面食。 过去济南人讲究吃薄宽的过水面，因得天独厚的泉水的条件，老百姓更喜欢打来泉水或用井水过面，泉水过三遍，面条筋道凉爽...(2016-10-09 22:00:22)

菜系及功效：鲁菜菜谱 南煎丸子 原料：猪肉300克(肥3、瘦7)，南芥100克，酱油10克，料酒6克，盐8克，味精3克，白糖5克，葱15克，油60克，鸡蛋1个，淀粉5克，鸡汤100克。 南煎丸子的做法 ： ①将猪肉剁成馅，将南芥一同剁入馅中，放入酱油2克、料酒2克、盐5克...(2016-10-09 22:00:14)

锅塌豆腐，据说也是济南府锅塌菜的代表，软滑香嫩，别具滋味。年夜饭总得荤素搭配，一盘锅塌豆腐，金黄黄的，看着吃着都舒服美妙。 传统鲁菜锅塌豆腐 原料：北豆腐，鸡蛋，面粉。 锅塌豆腐的做法 1、北豆腐一块，切厚片，5CM＊3CM左右，宜稍大些，带着济南府...(2016-10-09 22:00:04)

今天就给大家介绍一道在岛城好多餐馆和家庭经常做的干蛤蜊肉爆炒甘蓝： 蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防...(2016-10-09 21:59:54)

原来只知道胶东名菜韭菜炒海肠鲜美 却不知还有很好的食疗价值 那么这菜是必吃喽！ 尝鲜正当时 抓紧的吧！ 胶东名菜韭菜炒海肠 材料：海肠500克、料酒少许、韭菜300克、盐适量、味极鲜2勺、香油适量、水淀粉适量、鸡精少许、醋几滴、 韭菜炒海肠的做法 1、杀...(2016-10-09 21:59:44)